Specialistisch advies nodig? Kies uit 2producten vanaf € 50. Plaats de nog natte plank op de hete barbecue en wacht tot deze gaat roken. Dan is het tijd om vlees, vis of groenten erop te leggen. Wanneer u de plank recht boven het vuur plaatst kunt u hem waarschijnlijk maar één keer gebruiken.
Als u hem naast de vlam legt, en de producten dus indirect laat garen, gaat de plank wat langer mee.
De voorbereiding van een ceder plank. Kijk eerst hoe groot jouw barbecue is. De plank moet niet groter zijn dan de helft van je grillrooster.
Schuur de randjes een beetje op zodat je later geen splinters hoeft te eten. Beantwoord de oproep van uw maag, die zin heeft in een gerookte maaltijd of een lekker hapje. Terwijl de barbecue heet wordt, legt u uw favoriete vis, zoals zalm of forel, op de houten plank.
Of probeer een speciale lekkernij zoals gerookte brie of camembert. Leg de plank op de barbecue en roken maar! Voor gebruik een nacht in het water laten liggen.
Check af en toe de onderkant van de plank. We raden wel aan om een kernthermometer te gebruiken.
